¿Conoces la comida mexicana más famosa en el mundo?

Hola, somos orgullosamente mexicanas que disfrutan la comida típica de nuestro país. Nuestra finalidad de escribir para ustedes, ha nacido al preguntarnos ¿Qué comidas son las mas conocidas en el mundo de nuestro país?

Es por eso que nos hemos dado a la tarea de investigar cuales son los platillos mas importantes, así como juntos aprendamos la delicia de nuestra gastronomía Mexicana y que el mundo entero la conozca.

Según el gobierno mexicano...

En nuestra primera investigación la pagina del gobierno de México, según encuestas realizadas por la UNESCO, en nuestro país los tres platillos más conocidos son los tacos , el pozole y el mole a nivel internacional.

¿Cuáles son los platillos más representativos de México...?

Nos planteamos esta pregunta y nos dimos a la tarea de investigar, los platillos mas representativos en nuestro país y nos encontramos con los siguientes: 

1. Mole

El origen del mole se le atribuye a las civilizaciones prehispánicas. La versión que preparaban sobre el "mullí", denominada así en esa época, eran ingredientes como semillas de calabaza, jitomate, hierva santa, entre otros, este era acompañado con guajolote, carne de pato o armadillo. Este platillo solo era servido en ceremonias como ofrenda a los dioses. 

Durante la colonización se agregaron nuevos ingredientes como la pimienta negra, el anís y la canela. Y se acompañaban con carnes como el pollo, res y cerdo. Creando así una mezcla con la gastronomía prehispánica y Europea, pero convirtiéndose en el platillo mas representativo de Puebla y de la cultura Mexicana a nivel internacional, con sus mas de 50 variedades de este, destacándose el mole poblano, mole verde y mole negro.

2. Pozole

Del náhuatl "pozolli" significa espumoso, es un caldo hecho a base de maíz cacahuazintle. Este platillo era consumido antes de la conquista ofrendado al dios Xipe Totec, señor de la regeneración del maíz y de la guerra. Después de la conquista se descubrió que los indígenas lo acompañaban con carne humana y algunas otras versiones decían que también era acompañado con xoloitzcuintle, una raza de perro domesticado. 

Este platillo en la actualidad es considerado un manjar para los mexicanos, y con una preparación diferente y civilizada. Comúnmente es preparado con maíz, chiles, carne de cerdo, pollo o pavo, jugo de limón, lechuga, rábanos, cebolla y orégano. No tiene un origen especifico ya que en diferentes estados tiene una preparación única. En el estado de Guerrero se prepara el blanco y el verde, mientras que en la Cuidad de México, Sinaloa, Nayarit y Jalisco se consume el rojo. Es consumido a nivel internacional y representativo de nuestro país.

3.Cachinita Pibil

Este platillo tiene sus orígenes en la época prehispánica, específicamente en Yucatán. Cocinada por los mayas durante una celebración llamada el Hanal Pixán(comida de las almas), que se llevaba a cabo del 31 de octubre al 02 de noviembre. Esta preparación se elaboraba con carne de venado, faisán, pavo de monte, pecarin, hechiote, estos envueltos en hoja de plátano y horneados en un horno de tierra.

Durante la colonia se reemplazó por carne de cerdo, así como también la forma de cocción, se utilizaban hornos normales y ollas de vapor. Actualmente se mantiene la misma receta utilizada durante la colonia, pero consumido en tacos, tortas o panuchos, pero siempre va acompañada con una salsa llamada xnipec, hecha de naranja agria, cebolla morada, cilantro y chiles habaneros.

Este platillo por su historia, preparación y característicos únicos lo hacen representativo de nuestro país. 

4. Taco 

Existen varias teorías del origen del taco. Provine del náhuatl "tlahco", que significa mitad o en el medio. No hay fecha exacta de la creación del taco pero existen dos referencias en el México prehispánico, una de ellas es de Moctezuma, utilizaba las tortillas como cuchara, formando algo parecido al taco; la segunda es que las mujeres mandaban a los hombres la comida envuelta en tortillas.

Actualmente el taco se conforma con elementos representativos de las diferentes regiones del país. El mas común consiste en una tortilla, rellena de un guiso, acompañado con cilantro, cebolla, limón y  una buena salsa. Los tacos mas representativos a nivel internacional son el taco al pastor, tacos de canasta y tacos de cochinita pibil.

5.Tlayula

Proviene del náhuatl "tlao-li" que significa maíz desgranado. No se sabe cuando fue el momento exacto en que surgió, pero se rebela que fue durante la conquista. Tiene origen en los  valles centrales de Oaxaca. Son tortillas de maíz de unos 30cm o mas, se cocina el tiempo necesario para crear una consistencia quebradiza y coriosa de la tortilla. Cubierta de frijoles negros, carne seca, chorizo, quesillo, cecina y aguacate. 

Para la masa se necesita maíz, agua y cal, que luego pasa por un proceso de nixtamalización; La Tlayula, es un símbolo gastronómico Oaxaqueño y Mexicano que es conocido a nivel internacional.

6. Pescado a la Veracruzana 

Originario del estado de Veracruz, surge durante la llegada de los españoles o costas mexicanas. Es una fusión entre las cocinas tanto mexicanas como españolas dando origen a este delicioso platillo.

Este platillo se prepara con ingredientes como jitomates, chiles güeros, alcaparra, pimientos, pescado tilapia, aceitunas, orégano, cebolla y en algunos casos su cocción es atreves de una hoja de plátano. Este platillo resultante de dicha combinación se a convertido en una receta de clase mundial representativo de nuestro país.